Ons Seizoensmenu
Je kan het al raden...
dit menu is het hele jaar beschikbaar, maar verandert rustig mee met de seizoenen.
We werken met een volledig menu: amuses, koud- en warm voorgerecht, hoofdgerecht en een heerlijk dessert.
We kiezen samen het menu uit gebaseerd op ons voorstel, maar aanpassingen zijn uiteraard mogelijk... Begin al maar te watertanden!!!
Apéro
knabbeltjes
3 amuses "te Land, ter Zee en in de Lucht"
Koud Voorgerecht
Gravad Lax - Slaatje gamarineerde Zalm
Vitello Tonnato - een klassieker, maar op mijn manier...
Carpaccio - op z'n Grieks - feta - Tsatsiki
Warm Voorgerecht
Coquilles - Bloemkool - Breydelspek - Beukenzwam
Risotto - Groene Groentjes - Gebakken Vis
Zeebarbeel - Puree Rode Pesto - Ratatouille
Hoofdgerecht
Ribstuk Kalf - Kriel - Seizoensgroenten
Kabeljauw - Knolselderpuree - Witte Truffelsausje - Shiitake
Eendenborst - Gratin - Groentjes
Dessert
Chocoladetaartje - Rood Fruit - Zoute Karamel
Panna Cotta - Griekse Yoghurt - Exotisch Fruit
--- Uiteraard houden we graag rekening met allergieën en dieetwensen ---